Lunchkaart
| Lunchkaart | |
| Verse huisgemaakte soep met brood | € 5,00 |
| Overheerlijke supergrote tosti: | |
| - op z’n Italiaans met kaas en pesto | € 5,50 |
| - Caprese met mozzarella, tomaat en basilicum | € 5,50 |
| Ambachtelijk broodje met warme geitenkaas, honing, | |
| walnoten en tijm | € 7,00 |
| Broodje tonijnsalade | € 7,00 |
| Biologisch broodje met gebakken camembert, | |
| met cranberry compote. | € 7,50 |
| Punt vis/prei taart, gegratineerd met oude kaas en | |
| hete pepertjes | € 7,50 |
| Broodje met tartaar van gerookte Laaksummer bot | € 8,50 |
| Huisgemaakte hartige taart van de plaat, met salade | € 8,50 |
| Boerenomelet van fûgelfrei ei en brood | € 8,50 |
| Salade met gorgonzola en noten | € 8,50 |
| Warme pasta met paddenstoelenragout | € 9,50 |
| Bordje Merk 18 (hartige taart, kopje soep, brood, | |
| vijgen,kaasjes, groene pesto en kaas tapenade) | € 11,00 |
| Voor de kinderen: | |
| Puntzak met frites | € 4,50 |
| Brood met kroket | € 5,00 |
| Kinderijsje | € 4,50 |
| In onze gerechten verwerken wij zoveel mogelijk biologische en streekgebonden producten. De vis in onze gerechten is MSC-gecertificeerd | |
Menukaart vanaf 17.30 uur
Soepen
| Kastanjesoep met tijm en kikkererwten | € 6,50 |
| Gevulde vissoep | € 7,50 |
Voorgerechten
| Burgertjes van verschillende boonsoorten op een bedje van knolselderij en een heerlijke chilimayonaise | € 9,50 |
| Carpaccio van rode biet met een tartaar van gerookte Laaksummer bot | € 10,50 |
Vegetarische hoofdgerechten
| Overheerlijke uitgebreide kaasfondue. | € 19,50 |
| Herfst stoofschotel met seitan, cranberry en een saus van chocolade, ontbijtkoek en andere heerlijkheden. Geserveerd met aardappelpuree | € 20,50 |
| Quiche van pompoen en spruitjes, gegratineerd met gorgonzola en gehakte nootjes | € 20,50 |
Hoofdgerechten vis
| Gebakken zeebaars op een bedje van gekookte bataat, omringt met een sausje van venkel | € 24,00 |
| Op de huid gebakken schelvis met wilde rijst, gepofte mihoen en een zalfje van bloemkool | € 21,50 |
| Kindermenu 3 gangen ( in overleg) | € 14,50 |
Nagerechten
| Griesmeelpudding met amarena kersen en een sausje van witte chocolade en vanille | € 8,95 |
| Hazelnootroomijs met overheerlijke bosbessensaus en gesuikerde hazelnoten | € 8,95 |
| Chocoladedroom: chocolade marmerijs, witte chocolademousse en choco schotsen | € 8,95 |
| Kaasplankje | € 10,50 |
| Dessert d’ amour, altijd een verrassing (2 personen) | € 18,00 |
U kunt u ook laten verrassen!!
De chef maakt dan voor u een wandeling door de kaart, waarbij u kunt kiezen tussen vegetarische- en/of visgerechten.
4 gangen: € 35,00
5 gangen: € 42,50
Waarom biologische producten en duurzame vis in It Pottebakkerhûs?
De biologische landbouw is een zeer milieuvriendelijke vorm van landbouw.De producten worden geteeld zonder kunstmest, chemische bestijdingsmiddelen of genetische manipulatie. De gewassen krijgen in deze schone omgeving de tijd om te groeien en te rijpen. Het zijn daarom producten van hoge kwaliteit en een uitzonderlijk goede smaak. Het is verboden, maar ook helemaal niet nodig kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen bij de verwerking toe te voegen. Een tomaat, aardappel of een sappige krop sla, ze hebben weer smaak en als je een wortel schrapt heb je weer oranje handen. Menig topkok en ook de onze, werkt daarom met biologische producten. Doel van de biologische landbouw is het in stand houden van het natuurlijke evenwicht tussen mens, plant en dier. Het gaat daarbij niet alleen om de landbouw maar ook om onze directe leefomgeving.
Duurzame vis
Ruim driekwart van de vissoorten die wij eten is overbevist of bijvangst.
Daarom serveren wij in it Pottenbakkershus alleen duurzame vis.
Duurzame vis is belangrijk voor het behouden van de vis en voor het behouden van de vissector.
Duurzame visserij maakt gebruik van vistechnieken waarbij de kans op bijvangst sterk afneemt.
1.De visserij mag niet leiden tot overbevissing of uitputting van vissoorten.
2.De natuur onder water moet worden beschermd.
3.De visserijbedrijven moeten zich verantwoorden over hun doen en laten en garant staan voor een effectief, duurzaam beheer van het visaanbod.
4.Visserijen moeten lokale, nationale en internationale wetten en regels respecteren.